Tl; dr realmente depende mucho de la universidad a la que asistes, del profesor que te enseña y de tu enfoque de estudio. No hay tema claramente más difícil que otro.
Versión larga
La dificultad de un curso dependerá de todos los factores descritos anteriormente de tal manera que sea imposible decir cuál será el más difícil de aprender.
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Por ejemplo, estudié mi licenciatura y mi maestría en la Universidad Sapienza de Roma, y la clase más difícil que enfrenté no fue durante el primer año, sino durante el segundo: el electromagnetismo. El tema en sí no era tan difícil conceptualmente como los demás, pero el programa de estudios del curso era increíblemente largo: recuerdo haber comenzado la preparación para el examen un mes antes de su vencimiento (después de un semestre completo de asistencia a clases) y no haber podido terminar ni siquiera para el día del examen (probablemente aprendí solo el 70% del programa del curso). Estudiaría durante todo un día sin tener la sensación de haber hecho mella en la enorme masa de materiales que tenía que aprender.
Otros podrían decir que la Estructura de la Materia fue la Mecánica Cuántica más dura (3er año) o Relativista (4º año), mientras que otros dirían que fue Geometría, Análisis Matemático o Mecánica (todo el 1er año). Ninguna de las personas que conozco encontró que la mecánica cuántica introductoria o la relatividad especial o general fuera especialmente difícil, tal vez bastante sorprendente.
Las personas que estudiaron en diferentes universidades probablemente tendrán incluso opiniones diferentes.
