Estudio de biotecnología, y homebrew.
Una tecnología emergente de la que no escuchamos mucho (a excepción de la risa) es Frankenfood. AKA la hamburguesa de $ 250,000. Carne cultivada en un… trago… laboratorio.
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Pero ahora considere la dinámica de la industria de la carne manufacturada en comparación con la competencia ganadora predominante:
- Bienes Raíces : Cría de ganado, medimos en acres. Carne elaborada, la medimos en pies cuadrados.
- Nuevos ciclos de desarrollo de productos : el desarrollo de una nueva carne de “degustación” requiere su reproducción durante décadas. En el laboratorio, prácticamente podemos crear mercancía de temporada. Y congelar las acciones para el próximo año.
- Entrada de materia prima : para alimentar una manada de carne, estamos comprando piensos en el vagón del tren. En el laboratorio, medimos materia prima en litros.
- Consumo de agua : se necesitan hasta 500 galones de agua para hacer una libra de carne utilizando ganado. En el laboratorio, es un ingrediente controlado medido en la tasa de goteo.
- Mecanización / Automatización : la cría de ganado, su traslado al mercado, el sacrificio y el envasado son procesos con entradas y salidas poco definidas; requiriendo intervención humana. Las carnes de laboratorio pueden convertirse en un proceso totalmente automatizado con la misma complejidad de la elaboración de cerveza.
- Atención veterinaria: No existe en el laboratorio. Eso significa que el producto está libre de antibióticos, lo que a los consumidores les gustará más y más a medida que los antibióticos sean cada vez menos efectivos.
- Riesgo de contaminación : Mantener un ambiente de producción estéril es la primera naturaleza en un laboratorio. En el matadero, contrata inspectores (o los paga) y reza mucho.
- Tendencias dietéticas: la comida vegana es una tendencia en crecimiento, incluso mientras la demanda mundial de proteínas continúa aumentando. ¿Por qué no vender a ambos mercados?
- Impacto ambiental : la cría de ganado es una fuente importante de gases de efecto invernadero. Tal vez un impuesto al carbono sobre el ganado no esté en las tarjetas en el corto plazo. Pero eso puede cambiar a la velocidad de la legislación. ¿No sería una vergüenza si la competencia fuera sorprendida?
- Escalable : ¿Necesitas monetizar una tendencia de mercado emergente? Alquila otro almacén y doble producción en pocos meses.
- ¿Avalado por PETA? Tal vez todavía no, pero lo será.
Tácticamente
La industria tradicional de la carne va a reaccionar de manera incorrecta (a su favor) cuando la carne fabricada comience a captar:
- Pintando cualquier cosa que haya crecido en un laboratorio como ‘asqueroso’. Eso no se mantendrá después de que el próximo susto de salmonela salga de una empacadora.
- El cabildeo para haber fabricado carne etiquetada como no carne real … solo generará más preguntas sobre lo que significa carne real.
Estratégicamente:
- Un producto consistente de “limo rosado” sería fácil de producir, y eliminaría a los proveedores tradicionales de carne del extremo inferior del mercado al tiempo que proporcionaría fondos para la siguiente etapa de investigación.
- Siguiente: salchichas y perros calientes.
- Una gama de productos más amplia dejará a los mercados de carne tradicionales varados. Hoy en día, el consumidor puede elegir carne de res, pollo, pavo o cerdo, además de algunas especialidades. La carne elaborada no tiene tales limitaciones. ¿Quieres una carne que sabe a camarón? ¿Qué hay de matices de menta? Algo con el sabor de la serpiente de cascabel, pero ¿la textura del atún?
- Lo último en alta gama: carnes de diseño.
Esta respuesta contiene declaraciones prospectivas y no debe considerarse un consejo de inversión, yada, yada …
